Cómo se hacían helados
La Asociación de Fabricantes de Helados indica que el hielo llegaba desde Inglaterra en barras envueltas en serrín, una información que recoge Playground en uno de sus artículos. El agua helada extraída de la nieve, mezclada con zumo de frutas, metida en un molde y con un palo dentro, era la alternativa de quienes no podían permitirse degustar helados en un establecimiento que los proporcionase. Fue entre finales del XIX y principios del XX cuando el frío se popularizó, y empezó a traerse de zonas heladas como la Sierra de Guadarrama, en Madrid. Es lo que recoge el proyecto Chef BNE de la Biblioteca Nacional de España.
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